瑪卡的功能

滋補強身吃什麼好?看這篇一次讓你了解超級食物「瑪卡」

瑪卡是什麼?

    瑪卡(Maca),學名是Lepidium meyenii,被西方國家稱為「祕魯人蔘」,原產於南美洲安地斯山脈的一種十字花科植物。瑪卡的自然生長環境是高海拔低溫的地方,尤其是強風、強光與結霜這種高山區氣候,能夠在如此艱苦環境生長的植物,必須要有足夠的營養素來存活,所以瑪卡的高度營養品質使其又有「超級食物」的美譽。

    瑪卡地下膨大的「儲藏根」是主要的食用部位,外型看起來像小圓蘿蔔,由於品種不同,瑪卡有很多不同形狀和顏色(米黃色、紅色、紫色、黑色或綠色),每種顏色的瑪卡代表的功效也有所不同,黑色的瑪卡被認為可以滋補強身、米黃色瑪卡味道較甜,而紅色瑪卡調節生理機能等。此外,瑪卡種植通常不需要除草與噴灑農藥,因為在此高山氣候,很少有雜草與蟲害存活,所以幾乎所有的祕魯瑪卡種植都是有機栽種。瑪卡有很長久的安全食用歷史,南美洲的居民習慣直接以瑪卡入菜來食用。

瑪卡的功能
瑪卡的功能

瑪卡-富含高密度營養素的超級食物

    瑪卡的營養價值很高,包括醣類、蛋白質與18種胺基酸、脂肪酸等7種人體必需的微量礦物質,尤其是「鈣」和「鎂」有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康,還有助於心臟、肌肉及神經的正常功能。另含多種維生素、生物鹼(alkloids)、多醣體和其他容易吸收的植化素與抗氧化物(植物多酚類)等活性成分,可以滿足一般人的營養需求。 

  瑪卡含有豐富的碳水化合物(佔60-75%),且每100公克的瑪卡就含有20克的糖,所以瑪卡本身富有明顯的甜味。蛋白質含量則佔10-14%,瑪卡的植物性蛋白質容易被身體吸收、生物利用率也高,也包含18種胺基酸,其中的8種必需胺基酸更在身體中扮演生理運行功能的重要腳色。纖維含量約為8.5%,其中主要為纖維素和木質素,此類膳食纖維可促進腸道蠕動、促進排便順暢。

瑪卡的營養成分

瑪卡的優勢

    近期研究發現,瑪卡可以幫助馬拉松賽跑者增強體能與耐力,可能與瑪卡中具有重要生理活性的「支鏈胺基酸」含量較高有關,其可能有助於維持運動時消耗的胺基酸濃度與運動耐力表現。因此,不只是運動選手會食用瑪卡來幫助自己在比賽的表現,瑪卡也先後被美國太空總署、國際登山組織聯盟,以及其他世界盃運動單位等列為指定的使用食品。

   瑪卡在傳統都被認為是壯陽食品,但其實瑪卡是具有高營養素的超級食物,能夠滋補強身、使精神旺盛及調節生理機能等,長期可作為營養補給幫助健康維持,這樣的養生效果不限男女!

參考資料:

來自秘魯安地斯山區高冷強壯的-神奇瑪卡。陳立川博士著https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%B0%E5%8A%A0%E8%90%9D%E5%8D%9C

延伸閱讀:

分享本文:

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *