印加果油為良好Omega-3植物性來源
只有兩種脂肪酸是是人體必需的：亞油酸（Omega-6）和α-亞麻酸（Omega-3）。哺乳動物無法合成這兩種脂肪酸是因為去飽和酶能力有限，而其它脂肪酸均可以由這兩種為原料逐步合成。這兩種脂肪酸的攝取必須均衡，Omega-3和Omega-6就如翹翹板的兩邊，一方太多都會造成失衡，身體就容易產生發炎反應。根據研究顯示Omega-6/Omega-3的黃金比例實為1:1，才能夠維持這些生理反應的正常。
然而，現代的飲食方式外食機會多，常常會吃進過多的Omega-6脂肪酸(例如：大豆油、玉米油、葵花籽油)，而缺少Omega-3脂肪酸，使得飲食中Omega-6脂肪酸的比例偏高，可能導致Omega-6/Omega-3多達20:1，如此將會容易讓身體發炎，並且導致情緒不穩定、憂鬱、經前症候群等。
因此現代人們的比例嚴重失衡，會建議多補充Omega-3脂肪酸，來平衡並調節生理機能。
增加Omega-3好油食物
而Omega-3在飲食中相對少見，魚類當中以深海魚類的Omega-3脂肪酸含量是較高的，例如：鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚…等；而堅果則以亞麻籽的Omega-3脂肪酸含量最高，也可選擇印加果油來當作涼拌的烹調用油。或是每天可攝取1湯匙堅果，並且多以魚類來取代紅肉。
次亞麻油酸(ALA) VS. 魚油(DHA & EPA)
次亞麻油酸(ALA)與DHA & EPA同為Omega-3脂肪酸，但來源不同，ALA來自於亞麻仁油、印加果油、鼠尾草籽油、紫蘇油、核桃等植物性油脂，DHA & EPA則大多來自油脂多的深海魚及藻類，例：鯖魚、鮭魚、鮪魚、旗魚、秋刀魚。
次亞麻油酸(ALA)與DHA、EPA的差異是ALA須在體內經過轉化才能轉變為DHA及EPA，但無法完全轉換成EPA與DHA，學者發現其轉換率很低，人體中ALA轉換成EPA的比率約8~20%，由ALA轉換成DHA更低，約0.5~9%，值得注意的是要減少反式脂肪與Omega-6的攝取，否則不容易轉換。
印加果油VS.魚油 脂肪酸組成
印加果油含有高達約45~55%的Omega-3脂肪酸，營養價值約為魚油的兩倍之多！攝取100公克印加果相當等於攝取了12份鮭魚的Omega-3含量！
雖然植物性來源的Omega-3轉換率較動物性來源低，但印加果油是食用安全性高的植物油，全程使用低溫冷壓冷榨，不經過繁雜的精緻步驟、完全不以化學溶劑萃取；而魚油恐有魚類體內殘留重金屬的疑慮，且需經過精緻、去雜質、脫色、除臭等處理步驟，在過程中還會使用到化學藥劑或有機溶劑，某些魚油對人體健康有嚴重的影響。
此外，印加果油是全植物性，更是不少無法攝取魚油的素食者的最佳選擇！
印加果油和其他油脂的比較
目前建議飲食上的油脂攝取原則是少一點Omega-6，多一點Omega-3和Omega-9。或是可以選擇印加果油，其Omega-3、6、9不飽和脂肪酸一應俱全，特別是Omega-3和Omega-6含量最接近理想比例1:1，可幫助調節生理機能。
油要吃，但要吃對的種類、量和比例，才有辦法用油來照顧自已的健康喔！
文章參考來源：
http://www.spkx.net.cn/fileup/HTML/2017-38-9-033.shtml
https://www.everydayhealth.com.tw/article/11940
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