印加果油平衡

吃”油”也要講究平衡,看這篇了解你吃對油了嗎?

印加果油為良好Omega-3植物性來源

  只有兩種脂肪酸是是人體必需的:亞油酸(Omega-6)和α-亞麻酸(Omega-3)。哺乳動物無法合成這兩種脂肪酸是因為去飽和酶能力有限,而其它脂肪酸均可以由這兩種為原料逐步合成。這兩種脂肪酸的攝取必須均衡,Omega-3和Omega-6就如翹翹板的兩邊,一方太多都會造成失衡,身體就容易產生發炎反應。根據研究顯示Omega-6/Omega-3的黃金比例實為1:1,才能夠維持這些生理反應的正常。

  然而,現代的飲食方式外食機會多,常常會吃進過多的Omega-6脂肪酸(例如:大豆油、玉米油、葵花籽油),而缺少Omega-3脂肪酸,使得飲食中Omega-6脂肪酸的比例偏高,可能導致Omega-6/Omega-3多達20:1,如此將會容易讓身體發炎,並且導致情緒不穩定、憂鬱、經前症候群等。

  因此現代人們的比例嚴重失衡,會建議多補充Omega-3脂肪酸,來平衡並調節生理機能。

油脂攝取
飲食中須注意的油脂平衡

增加Omega-3好油食物

  而Omega-3在飲食中相對少見,魚類當中以深海魚類的Omega-3脂肪酸含量是較高的,例如:鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚…等;而堅果則以亞麻籽的Omega-3脂肪酸含量最高,也可選擇印加果油來當作涼拌的烹調用油。或是每天可攝取1湯匙堅果,並且多以魚類來取代紅肉。

次亞麻油酸(ALA) VS. 魚油(DHA & EPA)

  次亞麻油酸(ALA)與DHA & EPA同為Omega-3脂肪酸,但來源不同,ALA來自於亞麻仁油、印加果油、鼠尾草籽油、紫蘇油、核桃等植物性油脂,DHA & EPA則大多來自油脂多的深海魚及藻類,例:鯖魚、鮭魚、鮪魚、旗魚、秋刀魚。

  次亞麻油酸(ALA)與DHA、EPA的差異是ALA須在體內經過轉化才能轉變為DHA及EPA,但無法完全轉換成EPA與DHA,學者發現其轉換率很低,人體中ALA轉換成EPA的比率約8~20%,由ALA轉換成DHA更低,約0.5~9%,值得注意的是要減少反式脂肪與Omega-6的攝取,否則不容易轉換。

印加果油VS.魚油 脂肪酸組成

  印加果油含有高達約45~55%的Omega-3脂肪酸,營養價值約為魚油的兩倍之多!攝取100公克印加果相當等於攝取了12份鮭魚的Omega-3含量!

印加果油 v.s. 魚油

  雖然植物性來源的Omega-3轉換率較動物性來源低,但印加果油是食用安全性高的植物油,全程使用低溫冷壓冷榨,不經過繁雜的精緻步驟、完全不以化學溶劑萃取;而魚油恐有魚類體內殘留重金屬的疑慮,且需經過精緻、去雜質、脫色、除臭等處理步驟,在過程中還會使用到化學藥劑或有機溶劑,某些魚油對人體健康有嚴重的影響。

  此外,印加果油是全植物性,更是不少無法攝取魚油的素食者的最佳選擇!

印加果油和其他油脂的比較

目前建議飲食上的油脂攝取原則是少一點Omega-6,多一點Omega-3和Omega-9。或是可以選擇印加果油,其Omega-3、6、9不飽和脂肪酸一應俱全,特別是Omega-3和Omega-6含量最接近理想比例1:1,可幫助調節生理機能。

油要吃,但要吃對的種類、量和比例,才有辦法用油來照顧自已的健康喔!

印加果油與其他油脂的比較表 (亞麻仁籽油、紫蘇油、橄欖油、苦茶油、南瓜籽油等)

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文章參考來源:

http://www.spkx.net.cn/fileup/HTML/2017-38-9-033.shtml

https://www.everydayhealth.com.tw/article/11940

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