2021-05-17
「斷食排毒」跟「間歇性斷食」意義大不同!

「斷食排毒」跟「間歇性斷食」意義大不同!

作者:盧芸慧 營養師

斷食是減重還是排毒

「斷食」(intermittent fasting),源自印度的瑜珈修行理念而來,瑜珈修行講求體內潔淨,因此會藉由「斷食」讓身體節省(怪怪的)消化食物能量,讓能量用於幫助細胞的汰舊換新、修補損傷器官。時至今日在不斷地演進後,變成忙碌現代人落實「體內環保」的養生模式。現在的「斷食」是透過一至數天的斷食,透過一段較長的時間保持消化系統空虛,讓身體的消化器官可以休養生息(請注意斷食不是完全不吃東西!),搭配腸道清空,讓毒素不要堆積在身體裡,以改善身體的發炎狀況。這種用來「排毒」療癒身心的斷食,跟我們多數人用來減重的間歇斷食是不同的。

排毒斷食如何執行

雖然進行斷食也可以達到瘦的效果,但用來「排毒斷食」的作法跟「減重斷食」是不一樣的! 排毒的斷食要從減食、斷食、復食等步驟做起,且進入斷食階段時還是需要補充水分及清流質類的飲食,讓身體不至於脫水或是發生電解質不平衡的現象。 進行一至數日的斷食,前一天需要先從減食開始,將原本吃的食物份量減半,並將食物開始改為清淡易消化的飲食。斷食的當天需要將腸道中的糞便排乾淨,當天早上可以補充簡單蔬菜清湯或是不甜的果汁,之後就只能攝取開水或是少量的果汁(每隔一小時飲用150c.c.水份)。開始復食時,需要先從容易消化的粥品開始吃回來(請吃約五分飽即可),再慢慢的加入蔬果及正常食物。

坊間排毒斷食搭配油漱

在斷食療法中,有一個環節是搭配「油漱」來排除口腔毒素。油漱口的概念,源自印度阿育吠陀醫學的油拔法,此療法宣稱能利用油把口腔中的細菌與毒素「拉」出來,透過油漱口可以美白牙齒、減少口腔中的細菌、降低發炎機會。但目前未有完整的科學研究證明,這樣做法效果比正確的口腔清潔效果好!是否需要搭配油漱,就端看個人的需求了!

斷食後的感受由何而來? 進行斷食時,身體因為攝取的能量不足,開始調節荷爾蒙分泌。透過飢餓素的刺激讓甲狀腺、腦下垂體及內分泌腺分泌更多的荷爾蒙,如: 生長激素,藉此促進蛋白質新生,活化內臟機能、提升自癒力。所以斷食後會讓人感受到有活力、肌膚變健康、紅潤等效果。

斷食的爭議

傳統的斷食法可能長達多日,一般人很難做到。當人體長期處於斷食的情況之下,身體原本儲存的蛋白質與脂肪,都會被動員當作能量燃燒,當負責維持生理運作、構成肌肉、調節免疫等重責大任的蛋白質,也被大量的消耗掉,肌肉量也會隨之減少,這就非我們營養學界人士所樂見的,因為這樣會影響到人體的健康。但若僅有一日的斷食往往效果也不甚明顯,往往在隔兩天後就會被吃回來。所以是否執行或是該怎麼執行,就需要好好評估了,建議也先與專業醫師或營養師諮詢,以獲得正確的觀念!

營養師觀點

現代人常外食,且有飲食過度的現象,外食含有過多的加工物,過度的飲食讓腸胃無法好好的發揮機能。所以適度的斷食,不失為是個讓我們消化道及臟器休息的好方法。此外,透過斷食的的操作,可以訓練我們的意志力(克制想吃的東西的慾望)、刺激生理機能的運作(讓身進行修補)及釋放的身體的壓力,這都是一個正向的事情。所以在行有餘力時嘗試是可以的。

但強烈建議是在有專業人士引導,且身體可以承受的範圍內執行,有特殊疾病的人就不建議這樣做,像是糖尿病患者,就不建議隨意執行這樣的飲食方式,避免因為血糖下降太多產生其他問題。最後,該怎麼搭配斷食,採行一日或是數日的斷食,讓身體休息排除毒素,就要看每個人的身體適應力了! 再次提醒,執行斷食應在專業人士的監督及輔導之下進行,以免走錯路反而讓身體更加負擔喔!

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