椰子油在防彈食品中名列前茅，讓我們對椰子油有另一正面的觀感。其實它的好處是因為含有中鏈脂肪酸(MCT)才都有所體現。然而，我們要知道，不能單靠吃椰子油來獲得足夠且真正有用的MCT喔，而MCT又有什麼厲害之處呢？
MCT油是什麼？
MCT( Medium Chain Triglycerides )的中文名稱是中鏈脂肪酸或中鏈三酸甘油脂，是脂肪的其中一種類型。通常萃取自椰子油或棕櫚油。MCT油無色無味，在室溫下保持液態，使其成為能夠添加到食物、冰沙和咖啡中的完美脂肪。
MCT中鏈脂肪酸的種類：
- 己酸（C6）
- 辛酸（C8）
- 癸酸（C10）
- 月桂酸（C12）
以上這四種都被歸類為MCT，C代表的涵義為碳原子，數字則為多少個碳原子連結在一起的長度，這四種MCT之中只有C6、C8以及C10可跳過冗長的轉換步驟，直接被分解成能量，提供我們最直接的活力，這也是為什麼大家開始傾向購買C8、C10的MCT油，而不是購買含有大量C12(月桂酸)的椰子油，因為C12(月桂酸)的代謝路徑像是長鏈脂肪酸，代謝時間長且較容易囤積在體內。
中鏈脂肪酸C8具有更高產能效率
MCT中的C8具有強大的威力，可幫助保持健康、有助新陳代謝和燃燒，而且是代謝效率最快的。因為我們體內不需要特別處理這種中鏈的MCT，只需要短短的幾個步驟就可以將它變成細胞燃料；然而，糖需要非常冗長的步驟才能完成。加入咖啡中就可以成為最強大的防彈咖啡，但如果從椰子油來源攝取的話，需要10湯匙的椰子油才能得到一湯匙的C8。
C10是MCT第二短的結構，含有C10的MCT油仍然可以用於能量，但不像C8那麼快速。和與許多其他脂肪和油類不同，他們都不需經過繁複的步驟，就可以產生能量。
然而，C12月桂酸的代謝路徑傾向是典型的長鏈脂肪酸的代謝方式，必須要通過人體中的重重關卡歷經約6倍的時間之後，才能變成能量或是儲存起來。然而，C12是椰子油中主要的“MCT”（佔約50 ％以上）。所以如果僅從椰子油中獲得MCT，很可能得到的是大量類似長鏈脂肪酸的C12，而有效的MCT（C8和C10）僅佔非常低的比例。因此，較不會感受到來自C8、C10這類MCT強大的能量效益。如果食用目的是為了快速燃燒產生能量，那就椰子油就不是最理想的選擇了。
MCT油的好處?
MCT獨特的結構和它們在體內代謝的方式為它們提供了許多其他脂肪酸所不具備的益處。
- 幫助消化、幫助維持消化道機能
- 有助於燃燒，強而有力地促進新陳代謝。
- 提供快速的能量，增強體力。
- 正確搭配防彈飲食可維持健康。
哪裡買得到中鏈脂肪酸MCT油?
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參考文章出處：https://blog.bulletproof.com/what-is-mct-oil-vs-coconut-oil/
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