低碳、減醣、生酮食物~精選TOP5-堅果種籽類

國人習慣以澱粉類食物作為主食,飯、麵類食物是各年齡層的飲食重心,但是攝取了過多的澱粉,卻也造成身體的負擔。再加上現代人的懶毛病,懶得運動、懶得出門,連吃個飯都想要叫外送,在缺少活動的狀態之下,吃進身體裡的澱粉轉化成葡萄糖囤積得越來越多,沒有地方消耗,最後就變成了脂肪,這樣想起來是不是很嚇人呢?

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所以減醣、低碳的觀念逐漸步入我們的日常飲食,你是不是也常聽到朋友在說「我不能吃太多澱粉啦,我最近在低碳。」或是「我在挑戰14天減醣,看看自己可以撐多久。」等等,大家都漸漸了解過多的澱粉是種健康威脅,只要飲食中減少糖(或醣)的攝取,多吃一些健康的脂肪就可以過得更健康。減醣(低碳)飲食的參考比例為:脂肪40%、碳水化合物30%、蛋白質30%

今天就一起來看看,什麼樣的「植物性優質脂肪」可以多加攝取囉!

堅果、種籽類食物大多富含脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質等,不過在這麼多種類之下,我們如何挑選出「淨碳水化合物」(碳水化合物扣除膳食纖維後的份量)較低的堅果/種子,來輔助生酮飲食(低碳飲食),趕快來看以下的排行榜:

奇亞籽

奇亞籽是來自南美洲的超級食物,由於它具有不飽和脂肪酸Omega-3以及豐富的植物蛋白,再加上其大量的膳食纖維的特性,使得奇亞籽可促進窈窕、調節生理機能以及維持健康。它的食用方法簡單,只要將奇亞籽放入水或飲料中浸泡5-8分鐘,待細胞壁軟化之後,就會釋出類似果膠狀的物質,讓奇亞籽的營養更容易被吸收。不只是優質的低碳食材,也是非常好的防彈食材。

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芝麻

芝麻可說是世界各地都非常受歡迎的食材,不只是在東方世界常常看見它出現在菜餚中,在西方世界的漢堡上,也都一定有它的蹤影。芝麻淨碳水化合物低,再加上豐富的脂肪(但是要注意是Omega-6),由於芝麻的香氣迷人,所以全家大小都愛它。

如果平常是要以芝麻糊或是芝麻醬來作為食物來源,切記挑選「純芝麻」無添加糖或其他添加物的產品,才不會糊里糊塗又吃了一堆碳水化合物唷!

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夏威夷豆

夏威夷果身為生酮飲食最紅的堅果類首選,同時也是世界上最昂貴的堅果之一。夏威夷豆在眾堅果中的脂肪排名最高,近8成都是好的單元不飽和脂肪酸,是非常好的脂肪來源,也可以提供人體能量。並且有豐富的礦物質,例如鈣、鎂以及鉀等,對於多項生理機能都有調節跟改善的作用。

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核桃

含有豐富的Omega-3、亞油酸、維生素B和維生素E,及鋅、鈣、磷、鐵等,鋅有助於維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝。核桃中的蛋白質油多種胺基酸所組成,也對於養顏美容有正面功用。

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印加果

來自秘魯的印加果外型長得像星星,因此也有星星果的稱呼,由於印加果經常被拿來榨汁做成油品,印加果油中Omega-3以及Omega-6的比例近乎為1:1的完美比例,可謂世界上最平衡的植物油,讓我們可以更均衡的攝取油脂,補充人體的必需脂肪酸。對於在執行減醣、低碳的朋友,使用印加果油來補充所需油脂,也是非常好的選擇喔!

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看完了以上介紹,有沒有什麼是你非常喜愛的生酮/低碳食材,卻沒有被列在榜上呢?趕快留言在下方,跟各位讀者一起分享吧!!

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