生酮飲食

生酮飲食停、看、聽,1篇教你所有相關知識

均衡飲食雖然是目前推廣的主流,但還有不少人主張低醣飲食或生酮飲食對身體更有利,不過低醣飲食是什麼?生酮飲食是什麼?以營養素比例來說,如果採用「均衡飲食」,每天攝取的三大主要營養素中,碳水化合物約佔50%-60%,佔比最高;若採用「低醣飲食」,每天攝取的碳水化合物為50~100公克(約佔20%);而採用「生酮飲食」,必須更嚴格限制碳水化合物的攝取,每天只能吃50公克以下(約為10%)。

生酮飲食是什麼

生酮飲食是什麼?

根據John M. Freeman, Eric H. Kossoff以及 Adam L. Hartman 在2007年於美國兒科學會(American Academy of Pediatrics)所發表的The Ketogenic Diet: One Decade Later文章中闡述,生酮飲食起先被應用在癲癇的治療上,醫生發現限制澱粉攝取量達到「酮症」,能讓癲癇的孩童不再發作,當血液中酮體達一定程度,會製造特定神經傳導物質,緩和癲癇頻繁發作的狀況。

用白話文來解釋生酮飲食是什麼,就是大幅降低碳水化合物所佔主餐的比例。從60%降到 10%甚至 5%,蛋白質比例維持不變,空缺出來的部分就靠脂肪填補,其比例就上升到 75%到 80%。以米食或麵食為主食的亞洲人來說,10% 以下的碳水化合物其實是相當低的比例。當身體消耗完葡萄糖後,慢慢開始燃燒脂肪,給身體提供能量並慢慢進入生酮狀態,最終,讓身體進入一個高速燃脂的狀態。透過強迫人體燃燒脂肪,有點類似模擬身體處在飢餓狀態下,逼身體產生酮體作為能量來源的一種飲食模式。

餐點部分會建議多以油脂含量高的食物為主要選擇,例如:堅果、酪梨等,油脂的選擇會有奶油、椰子油、酪梨油、橄欖油等,再搭配較低碳水化合物的各式蔬菜來搭配每一餐。會建議盡量避免米飯、水果、穀物、甜食、精製加工穀物食品(如餅乾、麥片、麵包類)。此外,健康地執行生酮飲食,蔬菜類是非常重要的部分,因為蔬菜能提供大量的膳食纖維並且帶來飽足感。一碗半蔬菜碳水化合物的量,大約等於四分之一碗的飯。

有部分的人在進行生酮飲食會選擇搭配防彈咖啡(無鹽奶油、椰子油或MCT油,再搭配黑咖啡,以1:1:1的比例調製,也就是1湯匙奶油、1湯匙椰子油或MCT油,混入1杯240c.c.的黑咖啡中。)作爲早餐來增加油脂的攝取量哦!

 

生酮飲食難道沒有任何副作用或風險嗎?

生酮飲食也是有可能造成一些不良的影響包括疲倦、血脂肪飆高、便祕、口臭、脫水、腸胃不適、低血糖、肝炎。也有案例報導指出生酮飲食仍有可能造成酮酸中毒,但這些狀況是非常罕見的。我們還是會呼籲大家在實行生酮飲食前,必須評估自身健康狀況,一定要有專業人士像是醫師或營養師幫忙把關喔!

 

生酮飲食副作用

哪些人不能實行生酮飲食?

  1. 有肝功能受損的患者

在生酮飲食中,肝臟擔當了非常重要的任務那就是分解脂肪生產酮體、分泌膽汁。正常人的肝臟可以輕鬆完成這些任務,然而肝功能不足的人群用生酮飲食反而會造成肝臟負擔加重,使生酮飲食副作用弊大於利。

 

  1. 正在服用降血糖藥或施打胰島素的糖尿病患者

生酮飲食可能會造成低血糖,且胰島素的量不足會阻礙酮體的排出,可能造成酮酸中毒等不良情況。

 

  1. 使用降血壓藥患者

正在服用降血壓藥的患者,生酮飲食副作用之一可能導致低血壓。

 

  1. 小朋友青少年、孕婦都不建議採行生酮飲食,可能會影響生長發育。

 

因此,要執行生酮飲食前,建議先做身體檢查以及醫師及營養師的專業諮詢,以免目標沒有達到反而達成反效果唷!

 

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