撰文：顏怡芳營養師
立夏之後台灣正式進入最酷熱的季節，炙熱的夏天往往讓人感到悶熱、心浮氣躁，走在路上都覺得快融化了，此時如果來杯清涼消暑的飲料不知道該有多好，但是大家都愛的手搖飲真的就可以解渴消暑嗎？
夏季高溫炎熱，站在大太陽底下就會流汗，例如送貨司機、建築工人會流失更多水分，水分及電解質流失會造成熱衰竭、甚至中暑，因此夏季補水是相當重要的，建議每天至少要補充2000-2500c.c.水分，若以體重來計算，1公斤至少要補足30c.c.的水分。
老一輩的阿姨、阿嬤都會有很多傳統秘方，來自製清涼解渴飲品，像是知名的「阿嬤酸梅湯」、「青草茶」，以及以前在街邊叫賣的「甘蔗汁」，小時候媽媽還會煮綠豆湯給我們吃，炎炎夏日吃起來真的好清涼消暑，但是這一些飲品真的具有清涼、退火的功能嗎？以下營養師就帶大家來盤點，哪10種清涼消暑的飲品效果最好，以及適合那些族群使用。
1.蜂蜜檸檬水
有些人不愛喝白開水，大家也可以自製檸檬水，將檸檬切片加入水中，或先將檸檬榨汁再加入，檸檬還含有維生素C，有抗氧化、增加保護力的作用，加上蜂蜜口感會更好，蜂蜜也有很豐富的營養價值，例如胺基酸、維生素B群、礦物質等，除了可以潤喉還能補充豐富的微量元素。
營養師建議自製的蜂蜜檸檬水較佳，比較不會有過多的人工添加物，目前雖然便利超商也買得到蜂蜜檸檬水，消費者在選購時可以仔細閱讀營養標示上的含糖量，因為蜂蜜算是單糖，糖分容易快速上升，因此需要控糖的人，尤其是糖尿病更需要控制用量，1歲以下的幼童因為免疫系統發育尚未完全，也建議避免使用。
效果：
生津解渴、促進消化、養顏美容，還可以潤喉、止咳化痰、增加保護力。
適用族群：
- 腸胃不佳的人。
- 想要養顏美容的女性朋友。
- 常咳嗽、免疫力較差族群。
2.青草茶
青草茶的主要成分是仙草、咸豐草、薄荷、茵陳等中草藥，都具有清熱解毒的效果，口乾舌燥、體質容易燥熱的人來一杯剛剛好，清涼降火，農委會還曾經和食品工業發展研究所，研究出青草茶中的酚類成分，具有很強的抗氧化活性，比起花椰菜、胡蘿蔔還高。
不過因為青草茶含鉀離子較高，有些需要限制鉀的心臟病人或是腎臟病人可能要限制用量，另外像虛寒體質的人，也不建議天天喝，若有其他疑慮建議可以諮詢醫師再評估使用。
效果：清熱解毒、清涼降火、抗氧化、抗發炎作用、利尿、穩定血壓
適用族群：
- 體質燥熱、容易口乾舌燥的族群
- 中暑症狀的人(口乾、煩躁疲倦)
- 想要提神清醒的族群。
3.酸梅(烏梅)汁
酸梅汁味道酸澀，可以刺激唾液分泌，有生津止渴的效果，還能幫助開胃、增加食慾、幫助消化，只是市售罐裝的酸梅汁為了適口性，可能添加過多的糖，過量飲用可能對身體造成負擔，建議盡量選擇低糖或無糖的酸梅汁，尤其血糖高的人更要注意份量。另外，酸梅汁中的酸性成分會刺激胃酸分泌，像是胃酸過多、胃食道逆流等族群建議避免飲用。
建議民眾也可以自製酸梅汁更為健康，用烏梅3兩加入開水3000c.c.，開火煮沸後，轉小火滾1小時，熄火後撈出烏梅，可加入適量紅糖調味，講究養生的族群也可以用椰花蜜糖或果寡糖來代替。
效果：具有生津止渴、促進食慾，開胃助消化的作用，還能夠消除疲勞、清熱消暑。
適用族群：
- 想要消暑解渴。
- 腸胃不適、需幫助消化的族群。
- 容易疲勞的族群。
4.無糖麥茶
日本人最愛喝麥茶消暑，麥茶無咖啡因、無茶鹼，味道又清爽甘甜，性質微涼，適度飲用有利於身體降溫，尤其是體質燥熱的人，可以幫助消暑、生津解渴，麥茶還有利尿的作用，營養師建議麥茶的原因是，無糖的麥茶容易購買，除了消暑之外又不會攝取到過多的糖分。
市面上也可以買到麥茶的茶包，或是用50公克的麥粒，加上2公升的水來熬煮，放涼後可以冷藏3天，建議3天內要喝完，自製的好處就是不擔心會有額外添加的防腐劑或香料、糖分，比較能夠放心享受清涼消暑飲料。
效果：幫助身體降溫、促進腸道蠕動、幫助消化、去油解膩、消水腫等。
適用族群：
- 體質燥熱者。
- 消化不良族群。
- 需要促進新陳代謝者。
- 需要幫助入眠者。
5.康普茶
康普茶是利用紅茶、紅茶菌(Scoby)和糖發酵而成的一款飲料，微酸清涼的口感很適合夏天飲用，市面上許多罐裝康普茶含有發酵後的氣泡，喝起來更加消暑止渴，康普茶含有兒茶素、茶多酚、有機酸等抗氧化、維持青春的成分，是近年來風靡歐美超模界、明星的一款保健養生飲料。
不過需要注意的是，市售保特瓶裝康普茶多半含糖量高，長期飲用可能對身體造成負擔，建議選購無糖或低糖的康普茶飲用較為安心；現在市面上也找的到沖泡式的無糖康普茶，選自阿里山小葉種的紅茶發酵，除了原本的茶多酚、有機酸、後生元成分之外，還另外添加了耐高溫益生菌和膳食纖維，沖泡後攪拌均勻即可飲用非常方便，對於大餐後幫助消化、促進新陳代謝更有幫助，而且無糖、無香料、無色素，飲用起來更安心。
效果：幫助消化、清涼消暑止渴、調整消化道菌叢生態、促進新陳代謝。
適用族群：
- 大餐後需要幫助消化族群。
- 體質燥熱及口乾舌燥族群。
- 想維持窈窕體態族群。
6.菊花茶
菊花茶分為白菊和杭菊，除了含豐富維生素和礦物質之外，還含有豐富的生物類黃酮，有抗氧化、抗過敏、抗發炎等效果，炎炎夏日總是讓人心煩氣燥，夏日喝菊花茶可以幫助清肝、明目、利水，尤其有清熱解毒的效果，類似的品種像是洋甘菊茶，也有清熱消暑的效果，並且無咖啡因，很適合睡前來一杯，幫助放鬆身心、容易入眠，營養師建議可以選用洋甘菊茶包或是乾燥的杭菊，在家泡茶來喝，不會攝取過多糖分或添加物。
但是菊花茶屬於涼性，虛寒體質的人不適合過量飲用，另外像孕婦、長者或是腸胃容易不適的人建議適量就好，避免喝過多會腹瀉。
效果：清熱解毒、抗氧化、抗過敏、抗發炎、幫助入眠。
適用族群：
- 體質燥熱火氣大族群、肝火旺盛的人。
- 經常熬夜用眼過度族群。
- 夏日消暑解渴族群。
7.椰子水
椰子水在熱帶國家是非常風行的飲料，將椰子殼剖開插入吸管就可以喝了，除了消暑止渴的作用，還富含蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，算是營養價值很高的飲品。椰子水屬涼性，喝了可以清熱消暑，若有發炎、咳嗽痰多時有消炎作用，還能夠補充電解質，但因為它的熱量及糖分算高，必須適量飲用，另外它的鉀離子較高，腎臟病的人也要小心飲用。
效果：生津解渴、清熱消暑、補充電解質、利尿、降火氣、養顏美容。
適用族群：
- 運動後大量流汗的人。
- 體質燥熱火氣大族群。
- 想要養顏美容族群。
8.綠豆湯
炎炎夏日不少民眾會自己在家裡煮綠豆湯，綠豆從中醫的角度來看屬涼性，具有清熱解毒、保護脾胃的作用，夏天時飲用可以清涼消暑，綠豆還含有蛋白質、黃酮類成分，具有保肝、降低發炎反應的作用，綠豆含有豐富的膳食纖維，能夠降低膽固醇和三酸甘油酯，蠻多人會加上薏仁一起煮綠豆湯，薏仁有利尿、去濕的作用，和綠豆湯一起搭配清涼消暑效果更好！
不過綠豆湯屬涼性，體質偏寒的人建議要適量即可，另外綠豆湯的蛋白質、普林、磷成分較高，腎臟功能不佳或洗腎患者的人也要審慎食用，煮綠豆湯時通常會加糖，綠豆本身就已經是澱粉類，糖尿病患者食用需要注意糖分容易上升的問題，建議淺嘗即可。
效果：清熱解毒、消暑利尿、去濕美白、保護脾胃。
適用族群：
- 口乾舌燥容易中暑族群。
- 溼氣重容易水腫族群。
9.洛神花茶
洛神花茶可以消暑解膩，非常適合夏季飲用，洛神花也被譽為「植物界的紅寶石」，利用價值相當高，含有生物類黃酮、花青素、多酚等成分，有抗氧化作用，可以促進新陳代謝，就中醫來說，洛神花性寒涼，味甘酸，能夠清熱解毒、生津解渴、養顏美容，在手搖飲界也是受歡迎的一款茶飲。
洛神花茶酸味重，常常為了適口性會添加糖，飲用時要注意糖分和熱量的攝取，另外洛神花茶偏寒涼，體質虛寒、胃腸容易敏感的人也建議少喝，洛神花茶含有植物雌激素，生理期或孕期這段期間也建議避免飲用喔！
效果：清熱解毒、生津解渴、養顏美容、促進新陳代謝。
適用族群：
- 大餐後想要幫助消化族群。
- 想要養顏美容的女性朋友。
- 想促進新陳代謝者。
10.冷泡茶
無論紅茶或綠茶，茶葉都含豐富的多酚類及兒茶素，具有抗氧化、清除自由基的效果，對於維持青春、延緩老化有效果。通常我們都會沖泡熱水喝熱茶，但茶葉裡特有的單寧酸和茶鹼，在冷泡時釋出的量較少，味道清爽甘甜解膩，也不會有胃食道逆流的副作用，而茶葉中的維生素C也不會遇到熱而被破壞，因此在夏天也非常適合飲用冷泡茶。
建議大家可以自製冷泡茶，市售的罐裝茶可能含茶量並不高，無論是綠茶、烏龍茶、綠茶皆可以，將適量茶葉放入保溫杯中，加入常溫飲用水300c.c.，在冰箱中冷藏4-8小時即可飲用，味道甘甜可口，如果要選擇市面上的手搖飲，建議盡量選擇無糖的，對身體比較不會造成負擔。
效果：維持青春、清涼消暑、味道清爽甘甜。
適用族群：
- 怕苦澀味道的人，腸胃容易敏感的人。
- 需要補充水分的上班族
- 手搖飲控的學生族。
最近高溫突破37度，夏日補水尤其要聰明選飲，才能幫助身體調節溫度，對抗高溫與流汗的不適，最後提醒大家，別為了解渴反而攝取過多含糖飲料，不僅無法真正補水，還可能讓你越喝越渴。
營養師建議大家平常多補充水分，可以適量補充一些自製茶飲，或選擇低糖飲品，也別忘了多補充天然消暑食材，像是絲瓜、大黃瓜、西瓜等蔬菜、水果，度過清涼消暑的夏天。
參考資料
1. 青草茶、苦茶、西瓜汁、愛玉冰、綠豆湯、冬瓜茶、酸梅湯……11種退火飲品，喝對了嗎？
