江媽媽平時習慣將魚油和鈣片一起吃，某天她在醫院工作的女兒剛好看到了，就建議江媽媽這兩種保健食品最好不要一起吃，以免影響吸收。江媽媽這才驚覺，平時根本不清楚魚油有甚麼禁忌，於是下定決心好好來研究。
上一篇我們提到魚油的功效與挑選方式，這一篇將帶你快速掌握最重要的食用方法：魚油何時吃最有效？飯前還是飯後？每天建議用量是多少？食用魚油有何禁忌？就讓我們一起來揭密。
魚油什麼時候吃？飯前吃還是飯後吃？
魚油建議在飯後吃比較好，因為魚油最主要的成分是Omega-3脂肪酸，這些脂溶性成分在飯後吃吸收會比較好，因為食物中會有油脂及蛋白質，飯後體內需要分泌酵素來消化蛋白質及脂肪，可以增加魚油的吸收率，並避免胃部不適的狀況。
魚油的建議用量是多少呢？
統整過去關於Omega-3對人體有益的研究，Omega-3有效的每日平均建議攝取量為750mg，世界衛生組織（WHO）建議，每日攝取300mg～500mg的Omega-3脂肪酸就能滿足日常需求；美國心臟協會建議，每日攝取650mg～1000mg的Omega-3脂肪酸，可達到保護心臟血管的作用，我國的衛生福利部食品藥物管理局建議，每人每日可補充1000毫克EPA+DHA，並且上限不要超過2000mg／日。
美國食品藥物管理局FDA建議每周大約吃2-3次的魚類，如鮭魚、鯖魚等，1次1掌心的魚肉，換算每日約可補充1000mg~1250mg的 Omega-3，上限量不要超過3000mg/日。
營養師建議大家在補充魚油時，可按照產品外盒上標示的建議用量，一般保養可依照世界衛生組職建議，每日300mg～500mg的Omega-3用量即可，若有特殊保健需求可以加強到每日1000mg，除非有特殊保健或醫療上的需求再增加用量，因為魚油有抗凝血的作用，過量也是會有風險，建議依照醫師或專業醫事人員諮詢，再評估是否增加用量。
魚油可以和其他保健食品一起吃嗎？
- 維生素B群
維生素B群是水溶性的維生素，在臨床上並沒有數據顯示，會和魚油產生相互影響，因此在餐後一起吃是沒有問題的。
- 維生素C
維生素C是水溶性的維生素，還有抗氧化、幫助鐵質吸收的作用，並不會和魚油互相影響吸收，可以一起在餐後食用。
- 鈣片
有人可能聽過網路上有魚油和鈣片一起吃，會產生皂化反應的說法，但皂化反應其實是要在高溫及強鹼的環境下才會發生，人體內不會有如此高溫和強鹼的環境，因此不必過度擔心。
但若服用較高劑量的魚油，大量脂肪酸在鹼性的腸道環境中，就可能會與鈣發生反應而降低吸收率，也可能造成腸胃道不適，建議魚油與鈣片錯開2小時食用，例如魚油可以在早餐後吃，幫助思緒清晰，鈣片可以在睡前吃，也可以幫助鎮定情緒好入眠。
- 葉黃素
魚油可以和葉黃素一起吃，無論是游離型或酯化型的葉黃素，都是脂溶性的成分，因為魚油也是脂溶性的成分，搭配葉黃素一起吃吸收效果會更好，對於3C族群的晶亮舒適也有相輔相成的作用。
- 膳食纖維
建議魚油不要和膳食纖維一起吃，膳食纖維會吸附油脂，在腸道中減緩油脂的吸收，所以兩者一起吃會影響魚油的吸收率，除了魚油之外，其他像是印加果油、藻油、葉黃素等，建議不要和高劑量的膳食纖維（甲殼素、洋車前子、奇亞籽）一起吃，避免影響吸收率。
魚油不能和什麼藥物一起吃？
雖然魚油很安全、對身體也很有益處，但魚油本身有抗凝血的功能，仍建議魚油避免和以下藥物一起食用。
- 抗凝血藥物
高劑量的魚油具有抗凝血的作用，和抗凝血藥物一起使用，可能會有出血不止的風險，若服用阿斯匹靈（Aspirin）、華法林（Warfarin）等抗凝血藥物時，應諮詢醫師確認安全後，再補充魚油。
- 降血壓藥物
魚油本身有降血壓的作用，如果和降血壓藥物一起食用，可能會導致血壓偏低，若服用降血壓藥物，可諮詢醫師或專業醫事人員，評估是否可以補充魚油。
- 避孕藥
某些避孕藥如果含有雌二醇（Estradiol）、左炔諾孕酮（Levonorgestrel），這些成分可能減弱魚油降低三酸甘油脂的效果，影響魚油的健康益處，所以建議避孕藥和魚油分開服用，或先諮詢醫師再使用。
因為蠻多人都有在服用慢性病藥物，營養師建議大家如果不清楚，可以先諮詢醫師或營養師，或和魚油錯開兩個小時再食用！
什麼人不能吃魚油？吃魚油有什麼禁忌？
- 素食者
魚油萃取自魚的脂肪，全素者不適合食用，建議食用印加果油或亞麻仁油來補充Omega-3油脂。
- 對魚或海鮮過敏者
魚油的來源是魚，因此吃魚或海鮮會過敏的人，建議避免食用，消費者在選擇魚油時要注意外盒有清楚標示，食用前可先仔細閱讀外盒上的警語標示，再評估是否食用。
- 近期需開刀患者
因為魚油會有抗凝血的作用，考量到手術會有出血的風險，建議近期要開刀的患者，手術前二周先暫停食用魚油。
- 1歲以下嬰兒
根據美國衛生研究院（NIH）建議， 1 歲以下嬰兒的 Omega-3（含 ALA、DHA、EPA）來源最好來自母乳及嬰兒配方奶。因此，不建議1歲以下嬰兒補充魚油，可以盡量從母乳或是配方奶攝取，6個月以上嬰兒可以開始吃些副食品例如清蒸魚。若家長仍想補充，可以等到 1 歲以上，先諮詢醫師或營養師再評估是否食用。
5.孕婦
許多孕婦會擔心懷孕時會有出血的現象，雖然有些期刊論文也有提到懷孕時補充魚油是有好處的，但考量到準媽媽懷孕期體質會改變，味覺、嗅覺等也會依據荷爾蒙的變化而有所改變，孕媽咪可以盡量從平時飲食中攝取充足的營養，暫緩魚油的補充，也可以減低懷孕時出血的風險。
衛福部食藥署也有規定，考量魚油原料食品對特定對象及服用特定藥物病患有交互作用的風險，應於外盒標示警語，「嬰幼兒、孕婦、糖尿病患或正在服用抗凝血劑的病患，食用前請先徵詢醫師意見。」因此在孕婦的魚油補充上，還是謹慎評估較為安全。
6.凝血功能不全者
魚油會讓血小板不容易凝集，可能增加出血風險，建議食用前先諮詢醫師或專業醫事人員。
營養師建議大家在選購魚油產品時，挑選標示完整的保健食品：需清楚標明 Omega-3 含量、EPA及DHA 含量、建議攝取量與營養標示，如此才能確實掌握每天的攝取量是否足夠。
最後要提醒的是：保健食品屬於營養補充，並非藥品。若正服用降血壓或降血脂藥物，務必遵照醫囑，切勿自行停藥。建議大家可由日常飲食中多攝取深海魚類，從天然食物攝取 Omega-3 同樣非常重要，若平日飲食難以達成，再吃魚油來保健即可。
參考資料
