酵素是什麼

酵素是什麼?怎麼吃?注意這四點讓你有酵健康

酵素是什麼?大概是許多重視健康的民眾非常關注的問題。這幾年各家廠商熱推各式各樣不同種類的酵素食品,那應該如何選購與正確食用呢?

人體消化食物 酵素不可不缺

動、植物體內的化學反應,大部分都需要酵素來推動。尤其是消化系統的各個階段,從口腔到腸胃都有許多酵素擔任催化劑的角色。缺乏酵素就代表體內機能無法推動,不只是消化效率受到影響,更可能會有新陳代謝減緩的情況。

但值得慶幸的是,只要飲食均衡,作息正常,人體就能生成大部分的所需酵素。不過身為忙碌的現代人,試問自己一個月有幾天能夠好好吃飯、有充足的睡眠?再加上外食多油、多鹽,對消化系統負擔極大。如果不注意適量補充酵素,消化不良或是便秘等等各種症狀便會接踵而至。

酵素功效多 吃對才有酵

市面上的酵素,大部分是用小麥、鳳梨等蔬菜水果發酵成的產物。

  • 適當地食用酵素產品,可以補充體內所缺少的酵素幫助消化、促進新陳代謝。
  • 這類產品通常帶有豐富膳食纖維,可以促進腸道蠕動使排便順暢。對於忙碌又常外食的上班族來說是非常好的選擇。
  • 對於胃酸減少、食慾下降的中老年人,酵素亦可補強消化機能,促進食慾。

 

購買前停看聽-四點要注意

市面上的酵素以綜合酵素為主流,好處是可以一次攝取多種成分,但可能因為成份來源過多而有品質上的疑慮。建議可以根據以下幾點作選擇:

一、是否為有機

使用有機原料可以說是酵素產品的基本條件。消費者為了身體健康選擇飲用酵素產品,若是因此吃下農藥、化肥等殘留物質,可說是得不償失。

二、無糖不發胖

有些酵素飲品為了口感而加入大量的糖類,飲用過多可能反而導致發胖問題。

三、無人工添加物

酵素十分脆弱,保存不當容易有發霉、滋生微生物的問題。因此許多廠商會再加入防腐劑、香料,導致身體額外的負擔。

四、選擇原汁或是稀釋液

酵素稀釋液即是為了方便飲用,將酵素原汁加水販賣的產品。原汁或稀釋液沒有本質上的差別,可以根據個人需求選購。

 

不知道酵素怎麼吃?不加熱就沒問題

大部分的酵素產品都可以直接飲用,或是加水稀釋成飲料。甚至是加入蔬果精力湯、搭配餐點的醬料中。只要注意不可加熱酵素產品,會破壞胺基酸成分,讓酵素變質失去功效。

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參考資料:

天然酵素功效與注意事項 @ 養生小站 :: 隨意窩 Xuite日誌

生機達人王明勇真情推薦 肯寶KB99有機酵素 | kb99 | 大紀元

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