2021-10-22
蛋白質的重要!動物V.S植物蛋白

蛋白質的重要!動物V.S植物蛋白

蛋白質的重要

現今的社會,除非家庭狀況或其他特別因素,「營養不足」幾乎是不會發生的狀況;反而是「營養過剩」的問題從年輕學童就開始產生,如此也容易導致慢性疾病的發生。然而,現今的銀髮族群,往往因為養身觀念不正確,造成在飲食上蛋白質攝取不足的情況居多,很多人本身並不了解蛋白質對身體健康的重要性。打開任一購物網站,琳瑯滿目的鮮食中,是不是大量的即食雞胸肉佔滿了你的瀏覽版面呢? 近年來吹起健身的風潮,人人都在練肌肉,在鍛鍊肌肉的同時,也不忘吃雞胸肉努力攝取優質蛋白質,但是你真的知道,為什麼我們需要好的蛋白質嗎?

    蛋白質是人體最主要的營養素,那麼它究竟是什麼呢?蛋白質由二十多種胺基酸組成,可分為:必需胺基酸(從食物攝取)和非必需胺基酸(身體可以製造)。而蛋白質的來源,又分為動物性(肉類、雞蛋、海鮮等)與植物性(主要是豆類)。它具備了多重身分,不只是構成、修補體內細胞與組織的主要原料,也是肌肉、血液、骨骼、頭髮、牙齒、皮膚、器官的主要成分。可見,蛋白質對人體很重要。

為什麼要攝取蛋白素?

 根據衛生福利部建議,一般人每日建議的蛋白質攝取量為「自己的體重(公斤)乘上1.2 公克」,每天都要攝取足夠的蛋白質,才能提供身體的營養!人體能消化吸收以及利用的胺基酸有二十多種,而其中有9種胺基酸是體內不能自行合成或合成速度不能滿足身體的需要,必須從飲食中補充的胺基酸,稱為「必需胺基酸」。

    若蛋白質攝取不足,容易有掉頭髮、免疫力不足、容易失眠、注意力不集中等健康問題。因此,平時的均衡飲食、吃對食物,就能獲取優質的蛋白質,讓自己老的健康、老的快樂,肌耐力、營養都足夠了,可以樂活每一天、健康更加分!

    除了一般的飲食攝取,重要的蛋白質補充更為重要,若是有優質的胺基酸成份,直接吸收是最快也是最好的補充方式,不管是病後的營養補充,或是挑食的族群等。

什麼是優質蛋白質?

依食物來源不同,蛋白質又分為「動物性蛋白質」和「植物性蛋白質」。動物性蛋白雖然可以提供人體蛋白質,但其隱藏了高熱量、高膽固醇,反而可能造成身體負擔;那麼建議可選擇植物性蛋白質,讓身體無負擔的補充高品質的蛋白質。許多植物中皆含有蛋白質,除了大家所熟知的大豆外,米、麥、堅果,甚至蔬菜中皆含有蛋白質。相較於其他植物性的蛋白質來源,大豆所含的蛋白質比例高,可說是植物性蛋白質中的優等生。

蛋白質的優缺點?

很多營養學家告訴我們,動物性蛋白質搭配植物性蛋白質讓營養補充更完整,到底它們有什麼優缺點呢?

動物性蛋白的優缺點

優點:

  • 通常都包含了人體所需的必需胺基酸,是完全蛋白質
  • 提供高生物價,使身體有較佳的使用率。
  • 提供特定維生素,例如維生素A、B12、D、K2。
  • 奶類含有鈣質

缺點:

  • 膳食纖維含量較低
  • 脂肪含量較高、膽固醇含量較高。
  • 較不穏定易烹煮而減少營養價值
  • 奶類含有乳糖,不適合乳糖不耐症者

植物性蛋白的優缺點

優點:

  • 提供植化素
  • 含有豐富的膳食纖維
  • 脂肪含量低、膽固醇含量低。
  • 蛋白質較穏定,不易烹煮而減少營養成份。
  • 不含乳糖
  • 提供大量的維生素及礦物質(特別是銅、鎂以及錳)。

缺點:

  • 與動物性蛋白相較之下,較少或缺乏特定維生素。 。
  • 非完全蛋白質

哪些族群特別需要補充蛋白質呢?

目前大部份的人都營養過剩或營養不均衡,過多的蛋白質或攝取不足都會造成身體的不平衡狀態,到底哪些族群特別需要補充蛋白質呢?

據DRIs「國人膳食營養素參考攝取量」建議,成年後(19-70歲)每日蛋白質建議攝取量為1.1g/kg。70歲以上之長者,蛋白質建議攝取量更需增加至1.2 g/kg,對長期處於疾病狀況之長者,應提高至1.2-1.5g/kg,重大傷病或嚴重營養不良更應提高至2.0g/kg,腎功能不全的情況則需依個案需求降低至0.6-0.8 g/kg。特殊情況,應諮詢醫師或營養師。

  • 運動員及健美者。
  • 生長發育期的兒童
  • 懷孕婦女
  • 手術之後以及大病初愈的病人
  • 食慾不好或消化功能不良的人
  • 節食減肥者
  • 素食主義者
  • 肌少症者

推薦肯寶KB99 植物蛋白素

我們身體重要的器官幾乎都是由蛋白質構成,或者需要靠蛋白質來修復,攝取足夠的蛋白質,可以促進身體的新陳代謝、提供我們活動的熱量、調節我們身體的機能,蛋白質如此重要!

「肯寶KB99植物蛋白素」嚴選了非基因改造的大豆蛋白質、黃豆粉、大豆卵磷脂、亞麻仁籽油粉以及半乳寡糖。大豆含有優質的植物性蛋白質、必需胺基酸等多種營養素,幫助人體維持生理機能,促進健康!而亞麻仁籽所含的Omega-3不飽和脂肪酸更是對人體益處多多的”好脂肪酸”,可媲美深海魚油,且由於是植物性的來源,不但更加環保、安全,肯寶KB99植物蛋白素更是奶素朋友們的福音!同時經過檢驗驗證無農藥殘留、無添加防腐劑,安全可靠!「誠信嚴選‧健康久久」正是肯寶KB99一直以來堅持的品牌理念,希望能夠為您的健康盡一份心力,為您提供均衡食補的絕佳選擇!快來帶罐”優質的KB99植物蛋白素”回家吧!

看更多新品介紹:

參考資料:
http://www.oursedu.com/topic/6/%E5%8E%9F%E4%BE%86%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA%E9%80%99%E9%BA%BC%E9%87%8D%E8%A6%81
http://orz50338.pixnet.net/blog/post/75068670-%E3%80%90%E5%81%A5%E5%BA%B7%E3%80%91%E7%9C%8B%E5%AE%8C%E9%80%99%E7%AF%87%E8%AE%93%E4%BD%A0%E4%BA%86%E8%A7%A3-%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA%E5%B0%8D%E6%96%BC%E4%BA%BA%E9%AB%94
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/312744

分享本文:

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *